Caigua rellena

Ingredientes:
2 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
1 cubito de carne
4 caiguas
1 pasta de tomate
50gr de pasas
50 gr de aceitunas
200gr de carne molida
4 huevos duros 

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Preparación:
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 En una sartén con aceite bien caliente, le echamos los ajos hasta que se doren, la cebolla y la carne molida. Luego que la carne está frita, echamos la pasta de tomate y las pasas, que de un hervor revolviendo y lo sacamos del fuego. Empezamos a rellenar las caiguas, poniendo el huevo sancochado y la aceituna, una por caigua y rellenamos con la preparación. Luego de rellenar todas las caiguas. Lo restante de la preparación lo llevamos a una olla, introducimos las caiguas dentro de la preparación y las dejamos cocinar. Lo pinchamos con un tenedor para ver si la caigua está lista. 
Fuente: www.cholocilindro.com

Cuy frito

Ingredientes:
4 cuyes tiernos
1 cucharaditas de ajo
1 cucharada de pisco
1/4 de taza de aceite
Sal y pimienta
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Preparación:
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Limpiar bien los cuyes enteros.
Sazonar con sal, pimienta, ajo y pisco.
Luego freírlos con abundante aceite por espacio de 5 minutos hasta que la carne este a punto.
Se sirve con:
Papa amarilla o blanca.
Ensaladas de pepinillo, tomate, cebolla, lechuga.
Ají amarillo o verde.
Crema de aji huacatay o crema de rocoto.

Fuente: www.cholocilindro.com