Caigua rellena

Ingredientes:
2 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
1 cubito de carne
4 caiguas
1 pasta de tomate
50gr de pasas
50 gr de aceitunas
200gr de carne molida
4 huevos duros 

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Preparación:
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 En una sartén con aceite bien caliente, le echamos los ajos hasta que se doren, la cebolla y la carne molida. Luego que la carne está frita, echamos la pasta de tomate y las pasas, que de un hervor revolviendo y lo sacamos del fuego. Empezamos a rellenar las caiguas, poniendo el huevo sancochado y la aceituna, una por caigua y rellenamos con la preparación. Luego de rellenar todas las caiguas. Lo restante de la preparación lo llevamos a una olla, introducimos las caiguas dentro de la preparación y las dejamos cocinar. Lo pinchamos con un tenedor para ver si la caigua está lista. 
Fuente: www.cholocilindro.com

Como saber si el pescado es fresco

Es muy importante saber elegir bien los alimentos que compramos.  Por ello, algunos consejos a seguir a la hora de la compra de un pescado fresco son los siguientes:

• El pescado debe oler a mar, cualquier otro sera indicativo de mal estado.

• Los ojos  deben de ser brillantes y saltones, si estan hundidos y opacos son señal de deterioro.

• La carne del pescado debe de estar firme, de tal forma que una vez que lo cojamos, no quede rastro de la marca de nuestros dedos. Si el pescado ya tiene un tiempo la carne tiene una menor consistencia, por lo que al agarrarlo se queda la marca del dedo.

• El pescado fresco tiene las escamas brillantes y muy adheridas al cuerpo, mientras que en el pescado de más tiempo estas se desprenden con un mero roce.

• Las branquias del pescado fresco tienen un color rojo muy caracteristico, además de separadas, mientras que si no es fresco tienen un color marrocillo y estan pegadas.

Fuente: www.cholocilindro.com

Barril peruano cholocilindro

Hasta hace poco les comentaba de un barril transformado en un horno. Eso no es todo ahora que lo aprecio en toda su magnitud veo que tambien se puede preparar asados y ahumados.
Que buena es la habilidad de los peruanos, transformado cosas que en muchos lugares se lo daría como basura.
Aqui les dejo la pagina www.cholocilindro.com y una foto que tuve que bajarlo de ese portal.

Potajes al barril

En unos de mis viajes por Peru, pude descubrir su fascinate arte culinario, que es por la cual fui.
Y es en la selva Peruana Ucayali, y cuando el hambre me mataba, me quede con la boca abierta al ver que preparaban unos deliciosos potajes en un cilindro transformado para la ocasion.
Ya en Lima, en las comodas almohadas de un hotel que ha decir verdad estaba un poco desordenado, me sente a leer mi correo y navegar por internet y buscar este dichoco cilindro.
Vi lo interesante y lo bien hecho de este cilindro, y descubro que no solo se puede preparar carnes sino la banana que aqui le llaman el platano, tambien cabanosis y muchas variedades ahumadas mas.

Hace poco estuve en una feria gastronomica, y tengo que decir lo bien organizado que estuvo, felicitaciones a los peruanos que dia a dia nos sorprenden.

Aqui les dejo la pagina de un cilindro bastante peculiar pero muy bien hecho
www.cholocilindro.com